Healthy Récipe: Alegría y Sabor: Tacos de Coliflor

Instrucciones:

1. Coloca los chiles poblanos directo al fuego, déjalos encima del fuego y voltéalos hasta que estén quemados por todos lados. Después, coloca los chiles dentro de una bolsa de plástico para que suden, por media hora.

2. En un sartén agrega el aceite de oliva y los trozos de coliflor. Mezcla bien hasta que la coliflor está cubierta en el aceite.

3. Agrega la sal, paprika, ajo, y cebolla en polvo a la coliflor y mezcla bien. Saltea la coliflor hasta que esta dorada, aproximadamente 20 minutos.

4. Luego, retira la piel del chile poblano. Al retirar la piel, coloca el chile bajo de un chorro de agua y talla con las manos delicadamente. Haz un corte longitudinal en cada chile para extraer las semillas (bajo el chorro de agua). Corta los chiles en cubitos.

5. Calienta las tortillas de maíz. Para preparar el taco agrega la coliflor, chile poblano, y queso fresco encima de cada tortilla. Opcional: adorna con salsa y cilantro al gusto. ¡Disfruta!